原  料：海蛰头、熟芝麻、香菜。

    镇江香醋、白糖、欣和酱油（六月鲜）或其他鲜酱油、芝麻油。

    操  作：

    1、将海蛰头放在清水中浸泡2小时以上，再用清水冲洗3-4遍，冲去盐份和沙子，然后切成片沥水备用；

    2、香菜切段备用；

    3、将镇江香醋、白糖、欣和酱油和芝麻油一起混合成调料汁；

    4、将海蛰片调入调料汁搅拌均匀装盘，撒上香菜段和熟芝麻即可。