原  料：土豆。

    干辣椒、花椒、葱末。 调 盐、糖、醋、味精。

    操  作：

   1、把土豆切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，直至水清辙。

    2、锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之后把花椒粒捞出不用。

    3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒，加盐，糖，味精调味。再倒入醋快速翻炒几下起锅。撒上葱花即成。