原  料：泡椒、包菜。

    油、盐。

    特  色：不可不尝试的包菜新口味。

    操  作：

   1、准备好所有原料。

    2、取包菜叶有个小窍门，用刀挖去包菜心，包菜叶一片片便极易落下，比一片片掰下省事多了。

    3、包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意。

    4、坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香。

    5、待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶。

    6、边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可。

    贴士：

    1、包菜叶含水量高，要急火旺炒；

    2、炒包菜叶，我习惯炒软烂点，更入味；要吃生脆的包菜叶，不如直接拌沙拉得了，不必费油去炒。

    3、最好不要直接用市售的泡椒，得经过兑白醋、白开、白糖之后的泡椒，也就是说它必须是先浸泡过凤爪之类小菜后的泡椒，只有这样烧出的泡椒包菜才有味儿。

    4、不必刻意做这道菜。