材料：

    猪脑……2个、猪肉……200克、牛肉……200克、鳝鱼……3条、酸笋……200克、金针菇……1把、南瓜尖……1把、米线干……适量

    全部所用到的香料：

    荆介……适量、缅芫荽……适量、小米椒……适量、苤菜……适量、柠檬香茅根……1支、葱……5支、青椒……5支、蒜……1头、姜……适量、芭蕉叶……两片

    所用到的调料：

    猪油……3大匙、盐……适量、鸡粉……适量

    做法：

    1 香菜，葱白，薄荷，蒜苗，柠檬香茅根切末备用

    2 猪肉，牛肉剁细末，猪脑撕去薄膜，鳝鱼切小段备用

    3 青椒烤过后，撕去外皮剁细，姜，蒜压泥，朝天椒用小煎刀煎细末，酸笋切末备用

    4 除了青椒末和姜末外，把所有的香料加上猪油拌匀备用（青椒是放在猪脑和鳝鱼里的）

    5包烧猪脑：除猪脑外，猪肉末，混合香料3大匙，青椒末1大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    6 包烧酸笋牛肉：牛肉末，酸笋末，混合香料3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    7 包烧鳝鱼：鳝鱼，混合香料3大匙，青椒末3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    8 包烧金针菇：金针菇，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    9 包烧南瓜尖：南瓜尖，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    10 包烧米干：米干或米线，用剩的猪肉末，混合香料1大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

    11 芭蕉叶洗净，撕成合适的块，擦干水备用（每个包烧都要三片同样大小的芭蕉叶）

    12 示范包烧猪脑：把混合好的一部分肉末香料铺在下层，猪脑放中间，上层再铺一点肉末香料（食料最好不要超过300克）

    13 像叠被子一样叠起来

    14 反过来，再做一次

    15 同上再做一次（一共三层）

    16 静置1个小时，腌一下更入味

    最后用电烤炉，烤10分钟，再翻面烤10分钟，我心太急同时还动用了烤箱，平底锅也用上了，同上烤20分钟就可以了