制作：

材料：油皮：中筋面粉150克、猪油57克、糖粉30、水60.

油酥：中筋面粉120克、抹茶粉7、猪油64克。

馅料：红豆馅560克

1、准备材料，面粉、猪油、抹茶粉、糖粉、自制豆沙馅；

2、油皮制作：将猪油加入面粉和糖粉中搓成屑状，加水揉成光滑的面团。（刚开始会很黏手，坚持揉一会就好了）;

3、油酥制作：将猪油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团；

4、和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟；

5、将油皮和油酥面团各分成8个小剂子；

6、将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团；

7、皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上；

8、取油酥皮擀成牛舌状；

9、从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟；

10、再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来；

11、收口朝下松弛20分钟；

12、将松弛好的面团从中间一切为二，切面朝上；

13、按圆压扁后擀成圆形；

14、翻面包入自制的豆沙馅；

15、封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上；

16、烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟即可；