材料：水瓜300克、蚝豉6只、虾干（水发后）30克、冬菇（水发后）80克、姜片15克，盐、鱼汤、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：水瓜去皮洗净，切片备用；蚝豉以清水浸泡备用；虾干洗净后烘干备用；开锅烧开鱼汤，下姜片、蚝豉、虾干和少许米酒滚开，然后加入水瓜和冬菇，调味后中火煮至材料熟透即成。