原料：空心菜梗，红椒，几个蒜瓣

步骤1:空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的）.

步骤2:蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

步骤3:炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。