原 料：驯鹿小蛋糕，直径7cm6个、5cm3个量。
巧克力蛋糕糊：黄油85克、细砂糖80克、全蛋液80克、55%苦甜巧克力50克、可可粉15克、低粉65克、泡打粉1/2小勺、朗姆酒浸的葡萄干80克。
朗姆糖浆：清水30ml、白砂糖30克、朗姆酒1大勺。
表面装饰：淡奶油200ml、糖粉10克、可可粉1勺。
鹿角（融化黑巧克力少许）、鹿耳朵（国产去皮杏仁）、鹿眼睛（耐高温巧克力豆）、鹿鼻子（m&m’’s）。
操 作：
1、黄油室温软化，加入融化巧克力搅拌均匀，加入糖搅打均匀。
2、分次加入全蛋液搅打均匀。
3、所有粉类提前过筛两次后筛入，稍拌。
4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀。
5、挤入模具中，烤箱预热180度烤20分钟左右，小号的烤15分钟左右。
6、取出后放网架上晾凉，糖浆中糖和水煮沸，稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀，刷在蛋糕表面，干了再刷两次。
7、用融化巧克力挤出鹿角的形状。
8、表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发，分两份，一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀。
9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。