材料：干萝卜皮丝50克 鳗鱼1根

辅料：料酒、蒸鱼豉油、葱姜、红辣椒

制作：

1 将鳗鱼清洗干净，切段备用；

2 将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟，略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分；

3 将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝；

4 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央；

5 淋上一层料酒（适量），淋上一层蒸鱼豉油（适量） ，撒上一层细盐（适量，2克左右）

6蒸锅烧开一锅水，将鱼盘放入，盖上盖子；

7 大火蒸5-8分钟（看鱼大小），开盖，撒上葱花和红椒碎装饰，淋上8层热的油（适量），趁热食用；