原 料：黄油100克、糖粉50克、盐1/4小匙、全蛋液30克、低筋面粉150克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、蛋白15克、杏仁豆35粒。
操 作：
1、室温软化黄油，加糖粉，盐。
2、用打蛋器低速搅打均匀。
3、分次少量的加入打散的全蛋液，打均匀。
4、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀。
5、用手抓捏成面团状（如果面团太软，可以放入冰箱冷藏30分钟）。
6、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙，用手轻压面团表面。
7、在每个面团上刷上蛋白液，并嵌入杏仁豆。
8、烤箱165度预热10分钟，将做法7.放入烤箱中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉，即可。