材料：
五花肉，京葱，泡姜，泡红椒，花椒，郫县豆瓣，料酒，白糖，酱油
做法：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至九成熟时捞出放凉，切薄片待用。
2. 将红辣椒和京葱择洗干净切细条待用。
3. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片花椒泡姜，中火，把肉片两面煎成金黄而且微微卷起。
4. 倒出多余的油，加入郫县豆瓣酱翻炒肉片。
5. 倒入红椒，京葱翻炒断生，加料酒、白糖、酱油调味即可起锅。