原 料：豆腐一块、虾酱适量、少许盐、油、葱姜末、一勺糖、一勺料酒、少量水。
操 作：
1、豆腐一块，虾酱适量。
2、豆腐切块入开水，加少许盐焯一下，沥干水份备用。
3、锅入油，炒香葱姜末后倒入虾酱、放一勺糖一勺料酒后翻炒虾酱。
4、炒出香味后加少量水。
5、将豆腐放入锅内，转小火慢炖至收汁即可。