椰丝玉米软饼
原 料：玉米粉、椰丝、酵母、鸡蛋、白糖、面粉（玉米粉跟面粉比例大约3:1）。
操 作：一、准备
1、适量酵母粉加温水化开。
2、玉米粉加到面粉里。
3、放椰丝。
4、白糖适量。
5、鸡蛋一个。
6、酵母水倒入。
7、适量温水。
8、拌匀成面糊糊。
9、静置20-30分钟，到面糊糊起小泡泡，拌匀下就可以了。
二、步骤
1、锅中抹一层薄薄的油。
2、舀一勺子面糊糊，让面糊糊自己向四周摊开。
3、开火，小火，饼成型。
4、翻面继续小火煎下，喜欢焦一点的就多煎一会儿。
5、煎好的饼，软乎乎的。
6、煎蛋。