玫瑰芝士蛋糕
原 料：消化饼干底：消化饼干80克、黄油40克、玫瑰花10克、玫瑰酱1勺。
蛋糕：奶油芝士（creamcheese）175克、牛奶165克、细砂糖50克、柠檬汁15ML、淡奶油150克、鱼胶粉9克。
参考分量：6寸模一个。
操 作：
1、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
4、鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、剩余的牛奶。打成为浓稠细腻的糊状（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入牛奶搅打均匀）。
6、将搅拌好的芝士糊从调理杯倒入大碗。
7、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。
8、将液态的鱼胶粉倒入芝士糊里，充分搅拌均匀。
9、再将去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入做好的芝士糊中，然后放入冰箱冷藏备用。
10、淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
11、将打发的淡奶油和芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4-5个小时即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。