香辣干锅鸡
材料： 调味料：

光鸡：1只 蚝油：1大匙

蒜头：10瓣 辣豆瓣酱：1大茶匙

姜片：5~6片 白砂糖：适量

花椒：3克 清水：100ML

干辣椒：6克（奢辣着可加多点） 绍兴酒：30克

芹菜：3条

蒜苗：1条

做法：

1:鸡洗干净沥干斩小块芹菜、蒜苗洗干净切段备用

2:热锅放入适量的油加入鸡肉煸炒至微焦后取出沥油

3:锅中留下适量的油以小火爆香蒜头、姜片、花椒、干辣椒再加入辣豆瓣酱炒香

4:接着放入鸡肉加入其他调味料炒均匀以小火煮约5分钟至汤汁略收干再放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可