原  料：虾、葱花、蒜末、白酒、猪油片若干。

    操  作：

   1、猪油片在锅里小火出油，爆出油来（其实用猪油也行，只是会油腻点，冷的时候虾容易包裹一层猪油）。

    2、下虾用煎的，煎到两片都微黄，倒入白酒，爆出酒香，下葱花和蒜末，盖上盖子，调至小火，煨熟。

    3、起锅前再浇一次白酒和葱花。