创建日期：2012年7月18日 19:33
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绿豆酥饼
原 料：馅：煮绿豆汤多余滴豆子、色拉油、糖。
酥皮：油面+水油面。
油面：面粉130G、色拉油50G.
水油面：面粉150G、色拉油30G、糖20G、水50G左右。
表面装饰：黑芝麻、鸡蛋液。
操 作：
1、绿豆汤煮完了，将豆子过滤出来备用；如果你一次煮得少，可以攒个2天的豆子哈。
2、不粘锅，放适量油。
3、将豆子统统倒进去，加糖小火慢炒。糖的多少根据自己喜好加。
4、小火，耐心点，慢慢炒干。注意一定要不停炒哈，以免糊锅。
5、炒到铲子提起，豆馅绵稠粘在铲子上不往下掉。如，DQ的倒杯不撒，关火后将炒好的豆馅盛出，放凉备用。
6、油面：面粉130G、色拉油50G;水油面：面粉150G、色拉油30G、糖20G、水50G左右分别揉盛油面团和水油面团。特别注意：水油面中的水，根据实际情况慢慢添加，不要一次性把水倒进去啦。
7、分别将两种面团，分成小份。油面约15G左右一个、水油面约20G左右一个。保鲜膜覆盖，以免操作过程中，面团被风干。
8、按前面小面团分的数量来份豆馅；将豆馅也用手团成球装，约20G左右一个备用。
9、取一份水油面团按扁后，包入一份油面团。
10、用手按成椭圆。
11、擀成牛舌状。
12、由上至下的卷成筒装。
13、封口朝下。
14、重复前面动作，继续擀成牛舌状。由上向下卷制，封口朝下。用刮板从中间切开，一分为二。
15、切口朝下，将面团用手按扁。
16、用擀面杖轻擀成片。注意不要太薄了啊！
17、取一份豆馅，放在一片面皮上。取另一份面皮，将之前的切口朝上，盖在豆馅上。
18、将边缘用手捏合好。
19、为了美观，用手轻按表面，不要让豆馅鼓得太高。注意是轻按啊！不要忒大力了。
20、捏制花边。
21、烤盘铺油布，将包制好的饼胚摆放好。表面刷鸡蛋液（蛋黄液会更金灿灿的哈），撒上黑芝麻。入烤箱中层，25分钟左右，取出放凉食用哈！
