菜花的功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性。菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

主料:
菜花(一个) 带皮五花肉(一块) 香菜(4根) 干辣椒(6个)
辅料:
老干妈豆豉 姜 葱 蒜 盐 白糯米酒

制作流程：
1:菜花掰成小块。

2:带皮五花肉切片；香菜切段；葱姜切片，蒜拍松。

3:锅子烧热，倒入少许油，将五花肉放入，煸炒出油。

4:将葱姜蒜辣椒放入，煸炒。

5:放入老干妈豆豉。

6:倒入糯米酒，煸炒。

7:放入菜花。

8:煸炒至菜花微软。

9:菜花熟后，放入香菜。

10:放入少许鸡精、盐，煸炒入味，出锅即可。

注意事项：
1、菜花容易藏污纳垢，一定要用淡盐水浸泡，清洗。
2、干煸菜花要想好吃，最好选择带皮五花肉。
3、老干妈豆豉滋味浓郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，给孩子做饭的，慎放。