面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

主料:
鸡蛋(4颗) 色拉油(45克) 清水(45克) 白糖(80克) 低筋面粉(80克) 蓝莓酱(适量) 肉桂粉(少许)

制作流程：
1:分别准备好食材和工具

2:将食材中的色拉油和清水及20克白糖混合，用手动打蛋器拌匀备用

3:将鸡蛋磕入无油无水的不锈钢打蛋盘中，加入另外60克白糖

4:在汤锅中倒入适量的水，再将打蛋盘放入汤锅中，隔水加热至40度左右，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，注意要迅速均匀，使桶内的混合液受热一致

5:当温度达到40度左右，把打蛋盘端离温水，固定在938N的底座上，将938N打蛋器固定好，开5档搅拌

6:大约搅拌3分钟后，蛋液已经加倍膨大，并由黄色转为浅白色

7:此时可以将938N打蛋器从底座中拆卸下来

8:用搅拌棒提起蛋液，在表面上可画出8字，并在几秒钟内慢慢消失，即表明已经打发好了

9:往打发的蛋液中分三次筛入低筋面粉

10:每筛一次面粉都要分别用橡皮刮刀轻轻翻匀。切记翻拌的时候，不要划圈，要从底向上翻，力道要轻且快

11:取一小部分到第二步的油水混合物中，用刮刀拌匀

12:再将上一步拌匀的混合物倒回桶内，用刮刀拌匀，基本蛋糕糊制作完成

13:烤盘中垫上油纸，用刮刀舀少许做好的基础蛋糊入料理碗中，再把剩余的蛋糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，再平端起烤盘，由上往下摔几下，把较大的气泡振消

14:料理碗中的少许蛋糊加入少许肉桂粉拌匀成肉桂蛋糊

15:再将混合好的肉桂蛋糊装入裱花袋中，挤出肉桂蛋糊在蛋糊上划出竖线

16:再用牙签以第一行正主向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹

17:画好的蛋糊如图，嘿嘿，原谅我划得歪歪扭扭，正好那天家里裱花袋用完了，我是将肉桂蛋糊装到保鲜袋中，然后剪一个小口挤的，所以美观效果差一点

18:把烤箱预热170度，置于中层烤制25分钟，至上层蛋糕面结一层金黄的蛋糕皮

19:烤好的蛋糕取出倒扣在一张新油纸上，再趁热撕掉原来的油纸，晾凉

20:蛋糕晾凉后，涂上蓝莓果酱

21:将蛋糕切成无数个均匀的小片，再将两片蛋糕合成一块，大功告成

注意事项：
基本蛋糊制作阶段戏戏叮咛：海绵蛋糕是新手必学的基础蛋糕，海绵蛋糕的蛋香味要比戚风蛋糕要浓郁，在戚风蛋糕没有发明之前，很长的时间都是全蛋海绵蛋糕的天下。由于蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以全蛋打发起来比分蛋打发的难度要大，全蛋打发对于温度的要求就变得很严格，最佳的打发温度大概是40度左右，夏天室内温度能达到38-40度，只要把鸡蛋回温，再加上一台功率大的打蛋器，三分钟全蛋打发是完全可以做到的。但如果是冬季，室内温度较低，怎么打发全蛋呢？这就需要将打蛋盆放在40度左右的温水上打发，用隔水加热的方式帮助提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，变得容易打发，但是需要注意的是，水温加热到40度左右，就要熄火了，保持40度的水温快速打发就可以。另外，虽然全蛋打发白糖越多越好打发，我个人建议白糖不要放太多了，会很腻味，所以说到底，938N拥有400W的大功率，还是很适合用于全蛋打发，小功率的打蛋器就稍微吃点亏，要打长一点时间了。打发的蛋液中加入低粉是个技巧活，要记得分次加入低粉，切不可一次性加入，一次性加入面粉，面粉的吸水性会令蛋液迅速消泡，一定要分次缓慢的搅拌均匀后才能加下一次，最好用手来搅拌，更能感觉到面糊中的颗粒，以免烤出的蛋糕有大气孔。做好的蛋糊，有一定的浓稠度，用刮刀提起时，表面没有大气泡，并且流动速度均匀，如果流动时断时续，即表示拌好的蛋糕糊中有很多杂质或者大气泡，说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了。