材料（15cm*15cm）：
消化饼 100克

黄油（BUTTER）60克
奶油奶酪（Cream Cheese）250克

酸奶100克
细砂糖40克

全蛋1个

蛋黄1个

柠檬汁10ML

玉米淀粉10克

可可粉适量

烤箱预热至160摄氏度。1小时，水浴法

 

做法：
首先是制作饼干底：

1、把黄油切成小块，放在小碗中。取一个盆，里面倒上凉水，再把装黄油的小碗放进去，点小火，隔水熔化黄油。黄油熔化后就可以离火了。

2、把消化饼干放在密封塑料袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入模具里，用勺子压紧、压平，将模型放入冰箱冷蔵半小时，直到饼干底变硬。或者直接放在冷冻室里五分钟，很快就变硬了。

3、按照步骤1的方法，把奶油奶酪隔水软化一下（不要熔化，软化了就行），然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里，用电动搅拌器或手工拌匀。倒入砂糖，拌匀。

 

4、往3中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄，拌匀。

5、将玉米淀粉筛入4，拌匀。最好放入柠檬汁拌匀

6、做大理石面：加入适量可可粉进一些蛋糕糊，搅匀，放入裱花袋挤在蛋糕糊表面，然后用牙签挑出花纹

7、准备一个浅盘，里面倒一些凉水，把盘子放在烤箱里，再把蛋糕模型“坐”在有水的盘子上，在烤箱里烘烤1个小时。如果蛋糕模是可以脱底的，需要在模底部包一层锡纸，防止水进入模里面去。

8、将烤好的蛋糕在室温下放凉，然后在冰箱里冷蔵两小时再食用。