牛肉：是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。

主料:
牛肋条肉(一块) 葱(2根) 洋葱(1个) 干辣椒(8个)
辅料:
蒜 姜 山楂干 花椒 香叶 草果 八角 白糖 老抽 生抽 郫县豆瓣 盐

制作流程：
1:将牛肋条肉准备好放在盘子里。

2:将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。

3:将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。

4:牛肉切大块。

5:洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

6:牛肉块凉水下锅。

7:大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

8:控净水待用。

9:锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

10:炒至洋葱丁变软。

11:放入郫县豆瓣。

12:小火煸炒出红油。

13:放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。

14:倒入适量的生抽。

15:倒入适量的老抽。

16:放入一小勺白糖。

17:加入适量清水。

18:再将料包放入。

19:将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

20:大火烧开后再煮15分钟。

21:放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。