海鲜酱，是一种富有特色的调味品。

制作方法

　　1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

　　2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米

炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。