清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌。

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：

　　治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。

　　治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。