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马面

所属类别:水产创建日期创建日期:2010年11月01日 21:44点击次数1464人看过
马面

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。

马面鱼营养价值:

  马面鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

 

  马面鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

 

  马面鱼全身是宝。我们应该珍视它,又要合理开发利用。

【马面】 的相关做法
上一个菜:鲱鱼下一个菜:鲷鱼