比目鱼的一类。鱼纲，鲆科动物的统称。

　　与鲽鱼相反，其眼睛长在身体的左侧，与鲽鱼均为夜间捕食，但其习性比鲽鱼更为凶暴贪食，有“海中强盗”之称。它们具有尖锐的牙齿，不仅虎视眈眈地守着猎物，且当猎物渐渐接近时，会突然跃出捕食。

　　形态描述：体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧暗灰色或具斑块（与鲽鱼的另一差别），无眼的一侧白色。

　　分布：主分布于热带及温带海域（与鲽鱼亦有不同），我国沿海均产。如牙鲆、花鲆、斑鲆等。

　　牙鲆、大菱鲆属名贵海产品。