当下，正是青蒜上市收购之时，广大蒜农们都忙着挖蒜、销蒜。收获季节他们本应享受着丰收的喜悦。然而由于最近市场上青蒜价格忽上忽下，波动幅度比较大，蒜农们的心情也像坐上了过山车。正所谓有人欢喜有人忧，疯狂的大蒜演绎了一出又一出的悲喜剧。11月25日，在有着全国“大蒜之乡”美称的大丰市裕华镇，一位农妇就因为疯狂的蒜价自杀身亡。
蒜价为何如此疯狂？对蒜农们有何影响？农妇因何而死？
记者带着这些问题走进裕华。
“大蒜之乡”常年种蒜10万亩
裕华位于大丰市区以东约8公里路程。一走进裕华，连空气中都弥漫着蒜味儿。在路口或马路边，随处可见外地牌照的长拖货车，正在装载青蒜。在田头，蒜农有的在浇水灌溉，有的在挖蒜。
据了解，90%以上的裕华农民选择大蒜为主业，常年大蒜种植面积稳定在10万亩以上，占总面积90%，在全国最大，裕华的“蒜乡”之称名副其实。大蒜成为当地农民的主要经济来源。
然而，最近青蒜价格的疯狂也给这大蒜之乡带来不少影响。也许是大量的青蒜涌向市场，也许是国家对蔬菜价格宏观调控起了效果，记者刚来到裕华海丰7组，就听见蒜农在抱怨青蒜价格持续走低，行情不好。也听到不少青蒜收购商在喊“亏本”。海丰村梁爱平专门从事代收青蒜业务。所谓代收，其实就是农民经纪人，专门帮外地的商户联系组织货源，从中抽取一定的费用。梁告诉记者，青蒜的田头价从今年原来最高的2.2元每斤下降到目前的0.9元每斤。跟今年的最高价比，下跌了一半还要多。
算不准蒜价的农妇自杀身亡
蒜价时涨时跌，不管是蒜农，还是蒜贩，都想在涨跌之间把钱赚到极致。就像在股市上一样，总想在最低点买入，在最高点卖出，这让一些蒜农心里患得患失。裕华海丰7组一农妇，因为受不了这上串下跳的蒜价，选择了自杀。
据海丰村大蒜经纪人梁爱平介绍，这位张姓女子今年47岁，家里种植了11亩地青蒜，她平时精耕细作，每年收成都不错。今年同样如此，眼看着青蒜转眼就会变成丰厚的收益，张某沉浸在丰收的喜悦中。
更让她感到高兴的是，这几天，青蒜行情看涨，不少蒜贩登门到她家中，提出“包”下她那11亩地的收成。最终张某和当地蒜贩朱某达成了一纸协议。朱某以10万元的价格包下了她11亩地青蒜。当时青蒜价格并不低，按今年平均亩产5000斤青蒜来说，那么每斤收购价在1.80元左右。朱某把钱一次性付给了张某。
据梁爱平测算，按每亩青蒜平均成本4000元算，她11亩青蒜收益达到5.5万元钱。事情若到此结束，是个不折不扣的喜剧。
谁知在张某签订协议后，疯狂的蒜价一路狂飙，最高摸至2.2元一斤。这让她感到后悔不迭。算一下账也是，这个价格让她至少少赚了2万元。张某坐不住了，她找到朱某想退钱收回青蒜。朱某当然不同意，何况还签了协议。但在张某的软磨硬泡下，朱某只好收回了合约。
但老天似乎在和张某开玩笑，张某在收回自己的青蒜后，没想到蒜价就一路狂泻，每天跌1毛每斤。最后连1.8元也没守住，最低跌至1.5元。张某后悔莫及，一时不能承受，在家里喝了农药自杀身亡。
蒜商“圈地”玩的是心跳
当地一位不愿透露姓名的蒜商向记者透露，上文中蒜商所谓的“包”，即蒜商“圈地”。概念类似于“期货”，就是大蒜长在地里还未到成熟期，蒜商就与蒜农商定好收购价，把这块地的蒜苗买下来，以便于在大蒜成熟的时候将其全部囊入怀中。蒜商钱一次性付给蒜农。不管届时收成好坏、价格高低，均与蒜农无关。蒜商圈了蒜地就控制了蒜源，控制了蒜源，他们就可以在市场上掌握主动权。
于是，每到大蒜上市前期，当地许多蒜商便四处查看苗情，与农户商谈“包地”事宜。据了解，“包地”在这里是常事，裕华每年约有10%的蒜地被“圈”。自“包地”合同签订之日起至大蒜收获，蒜农只负责浇水，照看蒜苗；期间如需追肥、打药，成本全由蒜商承担，农民只需出工而已。
有人会担心，“圈地”后蒜商会不会亏本呢？这位蒜商告诉记者，一般不会。在蒜商与蒜农的PK中，蒜商有着天然的优势。他们在收购大蒜中发现不少农户卖早了，并没有赚多少钱。这种现象让许多蒜商看到了“商机”。他们嗅觉灵敏，比农户掌握更多的信息，先出手以低价买进大蒜，在地里存放一段时间后，再捕捉市场契机，以高价投放市场，就能赚取不少差价。蒜商介入生产领域，直接掌握了蒜源，就不用担心蒜农到时候待价而沽。“一旦蒜源稳定了，利润就会更大。”他强调。
流通环节导致蒜价涨一倍
大蒜这根利益链条上牵扯了太多的人，算一笔账就会明白。在裕华记者发现，除了蒜农外还有一大批非蒜农围绕着大蒜在转。原来，在这里大蒜已经形成分工很细的产业链，有专门种植的，有专门挖蒜的，有从事灌溉、运输的等等，在加上当地组织收购的农民经纪人，蒜贩，批发市场，零售菜场等等，所有这些人都从大蒜身上获取利益。
记者在采访中获悉，青蒜田头的价格与最终到消费者手上的零售价格相差一倍左右。例如，田头价格为1元，那么零售市场价格为2元；这主要是过多的中间环节造成的，其中那一倍的差价就是由中间环节瓜分的。长年在裕华收购大蒜的孙某，专门供应上海最大的蔬菜批发市场——江桥批发市场。他向记者透露了大蒜价格的构成。
大蒜的价格由一条利益链构成。首先是蒜农，除了支付种子、化肥、药水、人工等成本外，农民要获取一定的利润。其次是农民经纪人，他们是帮蒜贩组织收购的，收取一定的佣金，按收购量算，每斤收取3至5分钱不等。再次就是蒜贩，他们将大蒜送给各大蔬菜批发市场，每斤大蒜要加价2毛钱左右，各大批发市场再加上一定的利润给蔬菜零售商。因为量小，市场终端环节的零售商加价最多。目前要加价好几毛钱。这样到市民手上的价格自然就高了。当然客观地说，除了一些不法商人外，流通环节的经营者也付出相应的劳动，但每一个环节都在大蒜身上攫取了一定的利润。
上涨蒜农赚小头，下跌蒜农担风险
在蒜价上涨的过程中，受损者是广大的消费者，但作为生产者的蒜农似乎也没分享到更多红利。市场流通环节获得了大蒜价格上涨的大部分收益。但价格下跌就不一样了，下跌的风险首先会传导到蒜农头上，对流通中间环节的影响相对小。
裕华元丰村蒜农陈雨星告诉记者，其实蒜农并不期待在大蒜上一夜暴富。老百姓禁不起今天赚八千，明天赔一万的“折腾”。他举了个例子，2005年开始，蒜薹价格一路从3角钱一斤涨到了两三元钱，眼看着隔壁射阳县的蒜农个个赚大钱，他也忍不住在2007年改种了蒜薹，没想到当年市场就变了脸，最后3角钱一斤都卖不掉，亏了一万多元。
对于坊间“蒜价上涨，蒜农赚大钱”的说法，陈雨星并不认可。他还向记者算了一笔账，今年种植一亩田青蒜，种子（即蒜头）需要五六百斤，每斤价格在5元左右，种子成本就在二三千元。加上化肥、药水、灌溉等费用，每亩青蒜成本就近4000元。每亩田收成好，可达到五六千斤，收成不好可能只有三四千斤。如果青蒜田头收购价为每斤1.5元，每亩田能赚个2000至4000元，如果按目前每斤0.9元收购，基本上是持平。如果收购价继续下跌的话，那么蒜农就开始亏了。
大蒜何时才能不疯狂？
有着10多年种蒜经验的裕华海丰村卞书记认为，前一阶段，大蒜的疯狂上涨与前几年价格的暴跌有很大关系。他记得前几年，青蒜最便宜时为每斤0.5毛钱，价格低得连成本都收不回，造成大批蒜农弃蒜而去，大蒜种植面积锐减。大蒜价格的上串下跳给蒜农带来伤害，因此大蒜价格的相对稳定很重要。近期，国家对农产品价格进行宏观调控，是一个很好的信号。因为市场的波动，在某些情况下是无理性的，有时会超出供求关系的范围。对于这样的非理性波动，政府的监管就非常重要。
在价格非理性下跌中，政府有必要实施对农产品的保护。当前我国对粮食有最低价格保护，但对大蒜等一般的经济作物还没有相应的保护价。这是大蒜价格过山车般波动的一个重要原因。因此，政府有必要对非理性下跌的农产品实施保护价收购。同样，对于价格非理性上涨，政府也需要加强市场监督，打击某些商贩造谣、囤积、哄抬农产品价格的行为，同时也防止价格暴涨对第二年农产品生产带来的负面影响。