鸳鸯鹌鹑蛋治疗营养不良

   菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 工艺：蒸

   鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：

主料：

    鹌鹑蛋150克，黄花菜15克，木耳(水发)，15克，豆腐(北)15克，火腿10克，油菜10克，豌豆10克

调料：香油3克，盐3克，味精2克，料酒15克，淀粉(豌豆)8克

    鸳鸯鹌鹑蛋的做法：

    1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；

    2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；

    3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。

    4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。

食物相克

    木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。