盐城小吃——南瓜饼

盐城小吃——南瓜饼

产地：中国江苏盐城。

工艺：首先要将南瓜去皮、瓤，切成小方块，蒸或煮烂（以蒸为好）。塌成泥状，与对好碱的酵面揉匀待用。在铁锅中放入素油烧热；手抓一块约125克重的面团，在手上反复抓成圆丸后放入锅里，再压扁成直径10厘米、厚1厘米的圆饼，煎成两面金黄，即可食用。