关于新特菜肴原料开发品尝交流会

为进一步提升江苏餐饮个性化、品牌化和市场化的发展，加强餐饮单位的合作和交流，为在激烈竞争的餐饮市场，调整思路，创新创优、在做强做大中寻找新的增长点；为及时有效地把新的菜肴品种、新的制作方法和新的经营理念及时传递给各餐饮单位；加强餐饮与周边省市的交流，学习先进理念和成功经验；为提升管理公司合作项目的延伸服务，本着“做新、做特、做好”的原则，经无锡理想酒店管理公司积极组织，特举办“新特菜肴原料开发品尝交流会”，将让你品尝到30多个新特菜品的美味。

参加对象：

邀请无锡及周边3个城市约100家中高档酒店的厨师长和总经理参加。

交流目的：

挖掘并开发新特菜肴原料，来进行餐饮和菜点的交流、探讨，推动餐饮业的发展和提高各餐饮企业和从业人员的积极性和创造力，打造酒店的特色品牌。

精选产品：

本公司从全国市场精选了6-8个供货单位，挑选出了有市场推广价值的特色菜肴原料20-30个品种。

交流形式：

供货单位提供菜肴样品，讲解菜品特点、营养价值和市场推广价值，由酒店厨师长做成菜品供各单位品尝、参考、订购。

交流建议：

1、交流开始前，进行产品介绍，操作方法、菜肴特点、营养效果、产地、口味、价格及客人的点击率等。

2、交流会上由供货商家及厨师长详细讲解主辅料数量、工艺流程、特点特色、制作关键所在等详细说明。同时参加的各单位可以提出想法、要求、建议。

3、参加交流活动的各单位及新特菜肴成品将在《中国名厨网》上公布，并为其免费宣传，达到提升各酒店的影响力和社会效应的目的，具体事项及操作方法由理想酒店管理公司全权负责落实。

4、我们要大胆挖掘太湖资源，开发长江资源，引用外来新特原料、外帮菜，加以研究、改良、创新，形成自己的特色菜肴，满足市场需求。