传统的爆米花松脆易消化，曾几何时，是大人小孩喜爱的零食，尤其是年根岁末，大家都是要炸上一锅，作为过年的小吃。如今，随着生活水平的不断提高，当年颇为时尚的爆米花，正逐渐被各种零食取代，传统的爆米花制作手艺人也已经不多了，今天，我们就来认识一位专门制作爆米花的民间手艺人老辛。
昨天下午，在市区的一个路口，记者见到了正在忙活生意的辛历仁。一个膨化机、一个炉子，除了传统的风箱变成了鼓风机，别的没有任何变化，还有一个长长的大袋子，这些看似不起眼的工具却是老辛赖以谋生的家当。只见他舀出定量的食材倒进圆鼓鼓的机肚，拧紧盖子，再把膨化机架到火炉的V型槽内，右手摇着鼓风机，火苗呼呼地往上直窜，左手有节奏地转动起膨化机。
大约七八分钟，老辛把膨化机从炉子上移下来塞进一旁的袋子里，机耳从袋子上的圆孔中探出头来，用圆筒扳手一扳，脚往机脖上一踩，“嘭”的一声响，一股白烟飘溢而出，浓浓的香味弥漫开来，炸好的玉米尽收袋中。今年63岁的老辛做这一行已经有30多年了。他说，以前做这一行，生意还算不错，可现在不同了，孩子们吃的零食变多了，爆米花这门传统手艺也慢慢淡出了人们的视线。路过的市民看到，会顺便带一两袋回家给孩子吃，一袋爆米花只有4块钱，一天的销售很有限。
老辛告诉记者，爆米花这一行对技术的要求并不高，自己是自学成才。尽管生意没有以前好做，但是，老辛还是坚持下来，毕竟，这是他的手艺，也是他养活自己的谋生方式。
编后：伴随着“嘭”的那声巨响，传统的爆米花给日益现代化的社会保留着一丝乡土气息。不过也许有一天，传统的爆米花和很多人从四面八方拿着盆盆罐罐赶来排队的场景将定格在人们的记忆里，那是一种香甜，更是一种亲切。