烹味传奇杂志广征稿

烹味传奇通知：

 

 

从2010年11月2日起，烹味传奇杂志开始征稿至11月15日止。总编由烹味传奇李启贵担任。免费资助大厨在餐饮界宣传厨艺及名望，由烹味传奇公司出资设计印刷发放。

 

主题：烹味传奇杂志第一期

中国传奇人物...发布传奇新菜式！

帝造传奇人物...打造明星厨师...弘扬中国酒店饮食文化！

 

要求：

一、务必使用烹味传奇天然骨髓调味料或浓缩汤料（如没有产品可以联系0571-85150873、13958095523免费索取）：

1、天然骨髓调味料：鸡汁鲜上鲜、传奇XO汁；

2、天然浓缩汤料：低碳浓汤宝（鸡、猪骨、牛肉）3种口味。

二、征稿内容要素

每个酒店每个大厨最多制作2道菜式，制作好的菜图片要清晰，

1、菜图

2、菜名：

3、主料：

4、配料：

5、调料：

6、制法：

特点：

提示：

注：把个人简介及相片、酒店文化及相片压缩文件发送至烹味传奇公司hzcyfood@126.com邮箱或QQ404846726邮箱。

提示：务必使用烹味传奇调味料或汤料制作新菜肴，色、香、味、型要注重，必须是真实制作新菜式，菜式制作不能含有虚假成份，如有虚假成份、消费者或招聘单位品尝到您的这道烹味传奇杂志里发布的新菜式担心会有失大厨们的身份。

用心制作、帝造传奇人物。

三、传奇人物资料

一个人的酸、甜、苦、辣、辛在社会的各种经历故事文章（文字在2千内最好），说出您的传奇故事及成功案例，以后的发展方向及梦想，让全社会人关注您的发展及帮助和支持，真正做一个传奇人物。

菜式提示：

厨师可以按照自己的思维创新菜或参考下面：

用途及用量：

一、鸡汁鲜上鲜、传奇XO汁 

1、用量：30克一道菜，调汤减半，或按照鸡精、鸡粉、鸡汤料使用。

用途及用量：

二、低碳浓汤宝（鸡、猪骨、牛肉）3个口味

1、主食类：面条、过桥米线、河粉、水饺、馄饨，

标准口味：500ML水添加30克低碳浓汤宝达到饱满口味，可以按个人口味加入蔬菜、葱花、辣椒酱等喜欢口味，不用加盐。

2、高汤、火锅汤底、吊汤、上汤、煨汤、包汤、烹调用汤500ML水加10克即成美味靓汤备用。

菜名：鱼头汤底、酸菜鱼汤底、火锅汤底、锅仔汤底、煲菜用汤、上汤蔬菜等要使用到汤类烹调的菜式都可以使用。

汤料常识：

最早几百年前没有发明：味精（又名：谷氨酸钠）前，人类做菜会使用鸡汤或骨汤类烹调各种菜式，因为动物含有多种天然氨基酸多肽及骨胶原蛋白、骨钙、维生素、铁类成份，结合各种菜肴后口味自然饱满、回味绵长。