百姓餐饮消费讲究实惠 高端酒店正月酒预订不乐观

 按照往年惯例，近来正是温州市民预订年夜饭、正月酒的高峰期。据温州饭店与餐饮协会信息，总体上看，预订情况还算火热，但不同规模和特色的餐饮企业，在争抢除夕春节的"盛宴"上可谓冰火两重天。高星级酒店和传统上规模餐饮企业接到的预订最多不过去年的六七成，而中型且有一定特色的餐饮企业，其除夕、春节期间的酒席已基本被预订一空，与去年同期基本持平。
据温州饭店与餐饮协会透露，受经济形势影响，去年以来，温州上规模餐饮企业的生意便一路下滑，中型以上规模企业的利润比去年同期下降了三至四成，部分高端餐饮企业甚至下降了五成以上。所以，行业企业对年夜饭、正月酒寄予厚望，希望能帮助他们打个"翻身仗"，稍微减轻一整年背负的压力，但从预订的情况来看是比较难了。
心情不会太好的包括华侨饭店、喜来登酒店等高星级酒店的餐饮及温州传统的几家上规模的纯餐饮酒店。据华侨、喜来登、万和豪生等酒店餐饮部反馈，今年对年夜饭、正月酒尤为重视，宣传和接受预订的时间都比去年提前了一个月至两个月，但至今来预订的仍不多。而预订出去的多为包厢，大厅基本无人问津，与往年同期相比，反差甚大。
而得尔乐、国鼎云天楼、东阿外楼等一些中型的特色鲜明的餐饮酒店，则已松了一口气。得尔乐总经理陈本保说，得尔乐均瑶店春节前后已经被预订一空，新桥店也已预订出8成，情况还不错。东阿外楼、国鼎云天楼等酒店情况也是类似，截至昨天，大年廿六至廿九和正月初一至初七的包厢、大厅，无论中午和晚上都已"一桌难求".
陈本保等业内人士认为，虽然春节前后选择一个上档次、环境过得去的地方共聚仍是温州人的传统，但经济形势对温州市民的消费有不少影响，大家在选择年夜饭、正月酒的时候越来越讲究实惠，大家意识中认为，高星级酒店及传统上规模餐饮企业这些地方消费高，且以和菜为主没什么特色。而能自己点菜、还能点不少特色菜、环境也不错、档次也说得过去的中型特色餐饮，消费要实惠得多。这也导致行业内企业出现了预订冰火两重天的现状。
为了尽可能地争抢除夕春节"盛宴"，高星级酒店近来也在努力调整策略，取消一些高端菜，下调价格，如喜来登等酒店，已把年夜饭、正月酒和菜最低价调低1000元左右，最高价调低3000元左右，争取和温州一些传统餐饮酒店保持在同一个价格水平线上，同时还多做包厢生意，打"环境"牌，以增加竞争力。