昨天上午，记者走访了市区的几家大型农贸市场，经过一番打听发现，各农贸市场里的牛羊肉价格都不同程度的有所上涨。生的羊肉价格在25元/斤，半熟的35-40元/斤，而熟的肘子牛肉价格更是高达60元/斤。
但菜场摊主们对记者表示，牛羊肉价格的上涨并没有给他们带来丰厚的利润，相反还制约了销售。采访中，市民除了埋怨今年牛羊肉价格高昂以外，更在的是意花了大价钱能否买到货真价实的羊牛肉。
对此，盐城市动物卫生监督所副所长胡建春教了一些简单的辨别方法。他说，牛肉肌肉呈微棕红色，纤维较粗，脂肪呈类黄色，搓揉时易碎，具有牛肉的特有气味；羊肉呈鲜红色，肉色鲜艳，质地坚实，有弹性，脂肪呈白色或浅黄色，具有膻味。此外，胡所长还坦言，没有专业的知识，想分辨牛羊肉的真假还是有些难度，但最好的办法就是到正规的大型农贸市场购买，不要贪图便宜在路边的流动摊贩那里购买，他们的羊牛肉往往来路不正或质量得不到保证。(邵安林)