冬季饮食养生：多吃羊肉御寒 吃火锅四注意

 民以食为天。立冬后，天气渐寒，是最好的进补时节。冬季养生主要是补肾，应多吃黑色食物。然而冬季干燥，人们在食用高热量高蛋白等食物御寒、进补的同时，也要注意吃些苦味食物降火。冬季究竟该如何吃才养生？中新网生活频道特地为你梳理了冬季饮食养生四大要点。
冬季养生需补肾 多吃黑色食品
根据中医养生理论，冬季养生应重视补肾，会有事半功倍的效果。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处，而现代医学也认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等。随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒。
营养专家表示，冬季常吃这些具有补肝益肾的黑色食品，对于那些冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。
冬季饮食御寒 多吃羊肉少吃鸭肉
冬季是最好的进补季节。俗话说：冬季进补，来年打虎。在冬季，几乎任何营养成分都比一般季节吸收多、吸收快，所以说，冬季适宜进补。
1.吃羊肉。羊肉偏热性，可以御寒、强身壮体。
2.多吃鸡肉。鸡肉是温性食物，含蛋白质非常丰富，而且鸡肉的营养成分有助预防感冒。过去农村有一句话叫做"姑爷进了门，小鸡慌了神"，说明鸡肉是非常好的待客食品
3.多吃鱼肉。鱼肉蛋白质非常丰富，且容易消化吸收。据国外医学专家统计，每周吃两到三次鱼肉，心脑血管病风险下降30%.
4.少吃鸭肉。胃不好的人要少吃鸭肉，如果实在想吃鸭肉，可以在做鸭肉的时候放点姜或者当归，以抵消鸭肉的寒凉之性。
冬季干燥，多吃苦味食物可防上火
寒冬时节，空气干燥，尤其是在供暖以后，不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等症状，老百姓俗称"上火"了。为了防止"上火"，公众可适当多吃些苦味食物。
"苦"味食品是"火"的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。在冬季，公众可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。
冬天想不"上火"，还可以适量吃些凉菜，如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可"降火".西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。但需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人不太适合冬天吃凉菜。
冬季吃火锅最受宠 需注意四问题
寒冬时节，大家都喜欢围在一起吃火锅，既温暖又热闹。但是冬季吃火锅，要注意四个问题：
第一，涮火锅的肉一定要新鲜。
第二，千万不要吃得太多。
第三，不能选太辛辣的底料和太辛辣的调料。
第四，不要喝涮锅的汤。