昨日记者获悉，福建省卫生厅已下发《福建省餐饮服务食品安全风险排查工作方案》，要求10月至11月在全省范围内开展餐饮服务食品安全风险排查。
此次风险排查以学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐馆（含大型餐馆）、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点。排查内容包括管理制度、人员管理、原料采购、加工制作四个方面。排查采取餐饮服务单位自查和卫生监督机构监督检查相结合的方案进行，以落实食品安全主体责任。
省卫生厅要求，各级卫生行政部门在检查中若发现存在餐饮安全风险的餐饮服务单位，要责令其停止经营，督促其认真整改，发现违法违规行为的，要依法惩处。