前几天妈妈去菜市场看到的芥菜小疙瘩买了几个，他们很爱吃，老是管它叫“娃娃菜”，我说娃娃菜是一种小白菜呀，这怎么也叫这个呢。人家说因为这菜长得小巧，像小娃娃就管它叫“娃娃菜”，管它叫啥呢，好吃行，用它炒腊肉吃不错，最近老是吃腊肉，实在是太爱吃腊味的东东，天气也越来越热，腊肉也没地方放，直接放冰箱里冷冻得了，什么时候想吃了提前拿出来就可以了。
看这菜，还是自己家做的实惠，也香。
1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右
2.将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用
3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用
4.锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒
6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
烹饪小诀窍
1、腊肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻；
2、腊肉先煮煮再炒更加软和，要不特别硬，而且也减少咸味，腌制过的菜都很咸，所以不用再加盐。