机场餐厅 “天价餐饮”价格全面下调

  昨天，南京禄口机场召开发布会，宣布食品降价详细举措。大部分餐品较调控前下降10%—29%左右，以前一碗面条98元，现在最低只要18元。此外，十餐厅推出敬老优惠：60岁以上老人机场用餐享受5折、80岁以上老人享受3折优惠。

  调价已实施一个月，餐厅进客率上升了25%

  记者从禄口机场了解到，从3月1日起，机场用餐价格就开始调整了。“之所以没向媒体公布，是因为我们在观察这一个月来的客流多不多，看看商家能否支持下去，我们不想今天刚发布降价，明天就又涨上来了，我们想长期执行这个价格。”禄口机场候机楼管理公司经营管理部经理胡义平介绍说，机场餐饮价格调整后，价格普遍低于国内其它机场，“当然尽管有的机场自助餐是68元，我们是78元，但它们是六七个品种，我们有四十多个品种。”胡义平介绍说，这次机场调价，餐饮普遍下降了10%—29%左右。

  扬子晚报记者了解到，禄口机场淮湘坊餐厅、百达餐厅、林顿利餐厅、金陵汤面、中图餐厅等除肯德基外的所有10家餐厅联合推出“老年餐优惠活动”，60岁以上老人机场用餐享受5折、80岁以上老人享受3折优惠，凭身份证出生日期便可享受折扣。据悉，从3月1日，机场餐饮价格实施调控以来，餐厅的旅客进店率提高了25%，仅老人餐一项，已有400余名60岁以上的老人享受了优惠。

  租金没降，抠的是成本，青奥前价格还会降

  “租金没降，我们就主要从进货等方面节约成本。”机场百达餐厅的经理说，“机场对于食品方面监管非常严格，就拿油来讲，就一定要用品牌家用的那种；卫生方面也不马虎，查的也非常严格，吃不完的东西就得倒掉第二天重新做。现在物价都在涨，食品各质量环节我们要有特别的保证，所以在成本节约方面，我们就只能在其他地方想法子。”商家们的思路之一就是压低供货渠道的价格。“就像买衣服，如果你在大商场买，是一个价；在淘宝买，是一个价；直接从供货商那儿买，就又是一个价。”

  一个月下来，机场四楼的金陵美食广场，以前一天只卖100碗的鸭血粉丝汤，现在卖了四百碗；以前在门口徘徊很久后来还是转头就走的旅客，现在毫不犹豫地就进了餐馆。尽管商家说：“像三折的打折根本就是亏本、五折也不赚钱，其实第一个月下来，都没赚什么钱”，但大家心里也都明白：“第一个月就没亏，以后随着人气上涨，赚钱不是问题。”

  洋快餐逼出机场餐饮降价

  禄口机场餐饮行业为何要给老人优惠？此前为何又推出一定程度的降价？采访中记者发现，去年9月肯德基入驻机场，这条“洋鲶鱼”给原有餐厅造成很大冲击，这是其做出价格调整的主因。昨天下午4点，禄口机场肯德基餐厅人头攒动。“其他饭店价格肯定比外面贵，肯德基全国一个价，二三十块钱吃饱了。”李龙刚从广州飞抵南京，坐在肯德基餐厅等同事，他点了一杯咖啡、一只汉堡，总共24元。李龙的说法，得到店里多数食客的认可。在机场，比起动辄四五十元的其他餐厅，肯德基算是便宜了。“肯德基在禄口机场的运营良好……”昨夜，肯德基南京公司李烨发来短信，婉转拒绝了记者采访。不过，机场多家餐厅提及自身经营状况，都不约而同说到肯德基，尽管他们未正面承认受到肯德基的强烈冲击。

  “机场餐厅里，生意最好的是肯德基。”王恒胜说，金陵汤面去年降价，是在肯德基营业后。降价，既是适应旅客结构变化，老年人越来越多，他们消费能力稍差，适当降价，能吸引更多客流，薄利多销；机场也要求餐厅做到“同城同价”，价格水平要跟南京市内繁华地段餐饮价格水平差不多。他说，现在每天有一两百人来吃面，比降价前有所增加。

  禄口机场候机楼管理公司胡经理表示，价格进行合理调整是势在必行的，机场去年已经投资500万引进肯德基和金陵美食广场，食品价格从去年10月份也已下降了20%。预计到青奥会之前，价格还将下降。