为有效防止食物中毒和食源性疾患以及其他食品安全事件的发生，今年8月份，江苏盐城市卫生监督所对市区餐饮服务单位进行专项整治，截止目前，400余家餐饮单位签订了食品安全责任书。这是盐城首次大规模与餐饮服务单位签订责任书。
盐城市卫生监督部门要求，餐饮单位必须持有效的《餐饮服务许可证》，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，票据、台账保存时间不少于2年。对于来源不明的一次性塑料餐盒、劣质食用油和废弃食用油脂进行严格杜绝，餐饮单位一律严禁食用。另外，凡大型活动接待、100人以上集体聚餐要对每餐次供应的食品做好留样，并标明日期餐次，在冰箱内冷藏存放48小时以上。
餐饮单位一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故、食源性疾患及其他食品安全事件，将责令立即停止生产经营活动。
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