市食品监督所全面完成第一期餐饮服务食品安全监督抽检任务

根据《2012年盐城市餐饮服务食品安全监督抽检工作实施方案》的要求，2月7日起，市卫生监督所抽调精干力量，组成专门食品安全抽检队伍，开展本年度第一期餐饮服务食品安全监督抽检工作。

本期监督抽检共6个品种，48份样品，其中市级采样并检测的为熟肉制品、 元宵、餐饮具3个品种，市级采样送省检验的为猪肉（猪肝）、火锅底料 、自制面皮、饺皮、凉皮 3个品种，每个品种抽取8份样品，计48份样品。检测项目有微生物指标（致病菌）、理化指标、着色剂、防腐剂等食品添加剂使用情况、食品中非食用物质（沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、罂粟壳、硼酸、硼砂、滑石粉等）添加情况、洗涤剂和消毒剂残留量等。

为了做好本次监督抽检工作，我所专门召开了食品抽检协调会，传达了省会议精神，学习了抽检方案，对抽检工作做了充分的准备，使负责抽检的卫生监督人员明确了工作任务和要求。抽检过程中，卫生监督人员严格按照《餐饮服务食品安全抽检规定》进行采样操作，依照法定程序进行样品抽取、封样和送检，采样的单位覆盖大、中、小型餐饮服务单位，小型餐饮服务单位占40.9 %。在抽取样品的同时对被抽检单位进行了卫生监督检查，书写了现场监督笔录，对预包装食品进行了产品确认。一经发现检测不合格的食品样品，将依照《食品安全法》对经营和使用该样品的餐饮服务单位立案查处。