专家建议吃大餐不妨搭配醋饮料

农历新年的脚步越来越近，各大酒店、饭馆开始张灯结彩热闹非凡，据某餐饮业人士说，年底是餐饮行业的旺季，年前围餐几乎被各大单位订满，忙碌一年的人们欢聚一堂，总结评点劳动成果，互相交流经验，酒楼也推出各具特色、美味的宴席来点缀这一"年底盛会".在走访中，记者发现，除了宴席热闹之外，醋饮料作为新兴饮品也迅速地抢滩围餐市场，给浓浓的年味添加了一抹清新色彩。

    醋饮料现身围餐餐桌

    一到年底，钟先生的饭局就格外的多，"年终聚餐、交流会聚餐、客户答谢会聚餐，在外面吃得都怕了"，作为公司高管，他现在最希望的就是回家吃一顿家常饭。

    临近年关，不仅单位在忙于做总结，各大酒店，餐馆也进入最忙碌的时期，某中餐厅林经理对记者说，现在正是餐饮业的旺季，顾客几乎都是订团体餐，而且菜式等级普遍都不低。黄女士是一名国企职员，她直言往年对于年终聚餐真是又爱又恨。"每次都抵挡不住美食的诱惑，满足了胃，体重就会往上涨。不过今年倒是有惊喜，主办方会贴心的准备佐餐醋饮料，醋饮料促消化解油腻，多吃一点也没关系了。"笔者在走访中发现，醋饮料作为新兴饮品出现在了围餐餐桌，给人带来一种全新感觉。

    据了解，省内着名品牌天地壹号首先打出围餐配醋饮料的营销战略，其营销人员告诉笔者，"年终围餐市场也拉动了天地壹号醋饮料的销售额，很多顾客反应酒楼菜肴偏油腻，果醋是最好的解腻促消化佳品，许多顾客主动提出配醋饮料或者果醋饮料佐餐，此外，禁酒令也是催生醋饮料饮品成为佐餐替代品的一大原因。"

    吃大餐不妨搭配醋饮料

    年终聚餐往往花样多，菜式齐，高蛋白、高脂肪、高热量的食品多，菜肴中脂肪类食物和糖、盐、酒的摄入也多，再加上外出就餐频频举杯饮酒的几率高，常常会引起消化不良、积累"富贵病"或其他不良症状。而随着醋饮料文化的崛起，越来越多的市民意识到饮食健康的重要性。

    专家指出，新年里，我们往往要吃得丰盛才能凸显年味，但是经常大鱼大肉，太过油腻的东西，容易导致肠胃不吸收，所以无论男女老幼都要注意饮食卫生，特别是不要暴饮暴食。中医认为，"饮食有节"是"度百岁乃去"的重要条件之一。"以酒为浆"、饮食无度，则是"半百而衰"的重要原因。"不足，易生百病。暴饮暴食不仅导致肠胃疾病，还易导致高血压、高血脂、冠心病等疾病的发作。专家指出，尤其在过农历新年期间，围餐饮食上更要多加注意，应多吃蔬果，另外，还可以为自己准备一杯醋饮料。

    醋饮料虽然是近年才时兴起来的佐餐饮品，但饮醋早在远古时代就有记载，我国的李时珍就在其着作《本草纲目》中详细描述醋的众多保健功效，随着科学技术发展及人们对保健重视的提高，醋以前鲜为人知的诸多功效都得到了挖掘和应用。醋中的维生素C和尼克酸（烟酸）有降低血清胆固醇的作用，还能保护食物中的维生素C不被破坏，长期饮用醋可使体内维生素C不断增加，从而使体内胆固醇含量降低，醋对降低血脂、防治心血管疾病有重要作用，而且醋还能增加胃液分泌、扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏的排泄功能，促进酒精从体内迅速排出。饮酒的同时饮醋，能降低血液中的酒精浓度，从而减轻酒精程度。