用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡，可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋，这两样也可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味！

膳食食疗：
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，并用温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中
猪肉：味甘，性平。能滋阴，润燥，补血；肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

主料:
猪肉馅(150克) 鲜虾(100克) 面粉(150克)
辅料:
葱末 淀粉 香油 盐 酱油 盐 青菜 海苔 虾米皮 青葱 胡椒粉

制作流程：
1:把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净

2:在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫

3:放入姜片报一个小时以上，临关火时加入适量的盐

4:在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲

5:倒入适量的清水，揉成面团

6:面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时

7:刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿

8:将葱剁成碎碎的葱末

9:鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥

10:将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀

11:薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连

12:把醒好的面团用擀面杖擀成薄片

13:把面片切成宽宽的条

14:再将条切成长方形的馄饨皮

15:在馄饨皮的中下部放上肉馅

16:将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住

17:将肉馅圈在里面两头捏实

18:把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了

19:取一些煮好的鸡汤

20:汤开后下入小馄饨，煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱

注意事项：
丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。
做这道汤应干香菇更好，会更香