【面团】

1、准备材料：普通面粉250克，酵母2-3克，水约125克。

2、 酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团。

3、盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大。

【馅料】

1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2根，卤五花肉1块（约300克），姜1块，葱1小把。

2、玉米取粒，胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁。

3、锅中加少许油，下入胡萝卜丁、玉米粒，加适量盐。

4、炒3-4分钟，至熟。

5、将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合。

6、尝一下咸淡，可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐，混合均匀。

【包子】

1、将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子。

2、取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料，捏成包子，垫上玉米皮。

3、将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10分钟左右。

4、开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。蒸制时间视包子的大小调整。

【卤肉】

卤肉的材料就是：五花肉和卤水

1、五花肉焯水后（可切块，也可不切整块卤），和卤水一起炖煮1小时即可。每次用老卤水卤东西，都要添加新的香料，并适当添加水，使所有被卤的食材都要浸没在卤水中。

2、不同的食材，如牛肉、五花肉、藕、鸡蛋需要卤煮的时间都不一样，要注意下锅和出锅的时间。五花肉比牛肉易进味，如果一起卤的话，五花肉可以晚一点下锅或早一点出锅，别炖化了。