1、西柚先用盐搓洗一下，这样可以除去表面的果蜡和农药。

2、用刀将西柚皮取下，尽量不要取到白色的部分。

3、将西柚皮切丝继续泡在淡盐水中2-3小时，去除苦味儿，中途可以换几次水。

4、把西柚果肉切成小块备用。

5、泡好的西柚皮和果肉放入锅中，加少许水，加入冰糖，小火熬煮。

6、熬至果皮成半透明状，汤汁收干。

7、盛入容器中，放置冷却后，调入蜂蜜拌匀，密封冷藏保存。

8、冷藏3-5天后，即可取出用温水冲调饮用。