原料：芹菜120克、绿豆芽120克、泡发银耳50克。

辅料：

花椒油1汤匙、辣椒油1茶匙、米醋2茶匙（或不加）、盐1/2茶匙、味精适量。

做法：

1、芹菜去叶子去根，洗净，切段．豆芽洗净，沥干水分。银耳泡发洗净，去蒂，择成小朵；

2、锅中烧开水，倒入1茶匙盐，先下入银耳，焯煮一分钟后，下入芹菜和豆芽，一起再焯煮一分钟后，捞出，冲凉水；

3、充分沥干水份后，将所有材料倒入大碗里，调入花椒油，辣椒油，拌匀，再调入米醋，盐，味精，拌匀即可。