原料：（两人份）纯牛奶320ml、蛋清2个、砂糖25g、蜜豆2大勺。

做法：

1、牛奶倒入奶锅，砂糖称好备用，蜜豆放入碗内备用；

2、把蛋黄分出，留蛋清打散备用；

3、将牛奶加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内；

4、晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底（用筷子稍微挡一下）；

5、奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，再倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；

6、用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫(贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好）；

7、用锡纸或者是保鲜膜把碗封好；

8、锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。