咖喱酥角

    馅料（克）：（28个）

    馅料：肉馅150克、土豆160克、洋葱155克、咖喱粉20克、李锦记特级头抽5克、糖10克、盐4克、胡椒粉4克

    A油酥部分：古船面粉200克、玉米油85克

    B油皮部分：古船面粉300克、咖喱粉10克、玉米油85克、温水100克（34度）

    馅料的做法：

    1、土豆去皮切成小薄片，隔水蒸20分钟取出，

    2、洋葱切成碎块。

    3、今天使用的肉馅是原来就剁好分小块放在冰箱里的。昨天晚上我就取出解冻的。

    4、在平底锅中加入少许油，放入洋葱炒香，继续加入肉馅炒至变色，陆续加入咖喱粉、糖、盐、胡椒粉和李锦记特级头抽翻炒约1分钟，关火并把蒸熟的土豆放倒 入翻拌均匀。

    咖喱角馅皮做法：

    将A部分的200克面粉和玉米油混合，用筷子搅拌，然后用手揉成面团。并分成28个。

    将B部分的300克面粉和玉米油和咖喱粉混合，一点点倒入温水，揉成面团备用。并分成28个。

    咖喱角做法：

    7、把油皮擀成圆形饼皮，放上一份油酥，包起捏紧收口，将收口向下擀成椭圆形，再卷起卷边向下。放置一边醒10-15分钟。

    8、将醒好的面团擀成约0.4CM厚的薄片，放上馅料，包成油角形状，摆入铺好油纸或锡纸的烤盘中，刷一层蛋黄液，放进205度预热的烤箱中，烤21分钟。