韩式辣白菜豆腐汤

    原料：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量

   做法：

    1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；

    2.辣白菜切成小片；

    3.青红尖椒斜切成圈；

    4.石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

    5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；

    6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；

    7.加入韩式辣椒酱；

    8.加入半锅水，搅拌均匀；

    9.待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；

    10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

    石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。