原料：

    鸡全翅、姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒。

    做法：

    1、鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块；

    2、锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用；

    3、热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味；

    4、倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来；

    5、调入料酒，生抽，老抽翻炒；

    6、加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材；

    7、大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。