炒银鱼三丝

    原  料：鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。

    操  作：

    1、鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝。

    2、热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝。

    3、转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。