小牛排焖烧豆

    原  料：牛排、腰豆、橄榄油、红酒、一根红辣椒、4粒蒜、香叶、香葱、一个洋葱、黑胡椒粉、2个土豆。

    特  色：无豆不欢的非洲民族，南非特色佳肴。

   操  作：一、准备

    1、先将腰豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约1小时，沥干备用。

    2、取小牛排（shortribs）做这道菜。

    3、将小牛排切小段。

    4、备好橄榄油和红酒。

    5、备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆。

    二、做法

    1、锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。

    2、再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟。

    3、改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下。

    4、最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可。